宝丰县市场监督管理局召开2024年秋期学校食堂食品安全培训会

为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，压实主体责任，切实保障在校师生用餐安全，10月10日，宝丰县市场监督管理局在宝丰县第二初级中学召开2024年秋期学校食堂食品安全培训会，学校食品安全总监、食品安全管理员以及从业人员等共计60余人参会。

会上，县市场监督管理局餐饮管理培训讲师吴树立根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，围绕餐饮制作加工的各环节，详细讲解了索票索证、原料储存、从业人员健康管理、经营场所和设备卫生管理、粗加工及切配、食品留样、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费、食品安全事故应急处置、食品安全自查等内容。要求学校食堂严格落实食品安全主体责任，建立健全各项食品安全管理制度，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”，加强责任意识和卫生管理，切实保障广大师生饮食安全。

通过培训，进一步强化了学校食堂食品管理人员、从业人员的安全责任意识，提升了食品安全操作规范和食品安全管理水平，为更好地确保广大师生“舌尖上的安全”奠定了坚实的基础。

下一步，宝丰县市场监督管理局将持续加大学校食堂食品安全监管力度，确保各项工作落地落实，提升校园食品安全保障水平，全面筑牢校园食品安全“防火墙”。