宝丰县市场监督管理局开展酱卤肉制品专项整治行动

为确保夏季卤味熟食制品的质量安全，维护消费者权益，近日，宝丰县市场监督管理局开展夏季酱卤肉制品安全监督检查行动。

此次检查以农批市场、小作坊、熟食店为重点，主要检查熟食经营户证照资质、从业人员健康证等情况，确保经营主体合法合规；熟食类食品及调味品等原料的索证索票制度和进货登记台账制度是否严格落实，确保原料新鲜安全可追溯；生产经营场所的卫生条件，包括加工区域、储存设施、销售柜台等的清洁消毒情况，“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施的有效性以及从业人员是否按规定佩戴帽子、口罩、手套等。检查中发现个别经营单位存在垃圾桶未加盖、食品未分类储存、台账登记不齐全等情况，已要求其立即整改。同时，执法人员督促经营者落实食品安全主体责任，严格把控原材料采购验收、生产加工、成品贮存等关键环节，筑牢安全防线。

截至目前，出动执法人员61人次，监督检查酱卤肉制品生产经营者38家次。

本次行动全面排查了酱卤肉熟食制品生产经营过程中的安全隐患，规范了市场经营秩序，预防了食物中毒等食品安全事件的发生。下一步，宝丰县市场监督管理局将重点规范、指导酱卤肉生产经营者依法、依规经营，确保消费者买得放心，吃得安心。