宝丰县市场监督管理局开展冷冻冷藏食品专项检查

为进一步规范冷冻冷藏食品经营行为，防范化解食品安全风险，近日，宝丰县市场监管局对县域内冷库及冷冻冷藏食品开展专项检查，全面筑牢冷链食品安全防线。

此次检查以辖区冷库、农批市场、大型商超、冷冻食品批发门店等为重点对象，覆盖冷冻畜禽肉、水产品、速冻食品、进口冷链食品等热销品类，围绕主体资质、进货溯源、冷链储存、温度控制、标签标识、环境卫生、台账管理七大核心内容，采取“现场核查+资料核验+ 温度实测”的方式，实施拉网式、清单化排查。

一是严核主体资质，守住准入底线。重点核查营业执照、食品经营许可证是否合法有效，从业人员健康证明是否齐全且在有效期内，严禁无证无照、超范围经营，坚决杜绝无资质主体从事冷藏冷冻食品贮存、销售活动。

二是严管进货溯源，筑牢追溯防线。全面查验进货查验记录、索证索票落实情况，核对检验检疫合格证明、肉品品质检验合格证、进货票据等凭证；对进口冷链食品，严格落实海关入境货物检验检疫证明、中文标签、进货查验记录等核验要求，确保来源可查、去向可追、全程追溯，严防未经检验检疫、无合法来源、走私冷链食品流入市场。

三是严控储存条件，保障温控合规。现场检查冷藏冷冻设备运行状态、温度监测记录，实测冷藏柜（0℃—4℃）、冷冻柜（-18℃及以下）温度是否达标；督促经营者规范食品码放，严禁超高超限、生熟混放、食品与非食品/有毒有害物品混存，及时清理过期、变质、感官性状异常食品，防范交叉污染与变质风险。

四是严查标签标识，规范信息公示。检查食品标签是否齐全规范，重点核对生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家等信息，严厉打击篡改日期、虚假标注、过期食品翻新销售等违法行为，确保食品信息真实可查。

五是严抓环境卫生，落实主体责任。检查经营场所与冷库卫生状况、除霜保洁、防鼠防蝇等 “三防” 设施配备情况，督促经营者建立健全库房管理制度、温度记录台账、出入库登记台账，强化从业人员食品安全培训，全面压实食品安全主体责任。

截至目前，本次专项检查出动执法人员26人次，检查经营主体13家、冷库6个，整改问题隐患5项，有效规范冷冻冷藏食品经营秩序。

下一步，宝丰县市场监督管理局持续紧盯冷冻冷藏食品安全风险点，以“零容忍”态度严管严控，坚决守住食品安全底线，切实保障辖区群众饮食安全。