靶向精准培训 筑牢食安防线——宝丰县市场 监管局组织集中用餐单位食品安全总监、 食品安全员开展食品安全专项培训

为严格落实食品安全“两个责任”，进一步压实集中用餐单位食品安全主体责任，补齐食品安全管理短板，切实守护群众舌尖上的安全，7月30日，宝丰县市场监管局联合县教体局在贾复初级中学举办全县集中用餐单位食品安全总监、食品安全员专项培训会。全县119所中小学校、幼儿园及8家养老机构的校长、园长、食品总监、食品安全员共计500余人齐聚一堂，共上食品安全“必修课”，共筑“一老一小”健康屏障。

此次培训特邀平顶山市市场监管局食品稽查专员何林倍作专题授课。培训紧扣《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关文件精神，围绕集中用餐单位高频风险隐患，从食材采购索证索票、进货查验记录、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样管理、“三防”设施配备维护，到食品安全突发事件应急处置，进行全流程、全链条系统讲授。特别是对食品安全总监、食品安全员法定职责进行再明确、再强化，对“日管控、周排查、月调度”工作机制的落实标准和操作要点进行深入解析，推动风险防控从“有形覆盖”向“有效覆盖”深度转变，真正做到学有所得、训有所用。

针对集中用餐单位食品安全管理的重点难点问题，培训设置互动答疑、实操讲解环节，现场解答参训人员日常管理中遇到的台账记录、隐患自查、流程规范等实操难题，手把手指导规范操作流程，纠正不规范管理行为，帮助参训人员快速吃透政策、掌握技能、补齐短板，彻底杜绝“不会管、管不好、履职不到位”等问题。

参训人员一致表示，此次培训政治站位高、政策解读透、实操指导强，既是一次业务上的“充电蓄能”，更是一次思想上的“淬火提纯”。大家普遍感到，岗位职责更加明晰，风险意识显著增强，履职底气愈发充足，将切实把培训成果转化为日常管理的行动自觉，从严从细从实抓好每一项制度、每一处细节、每一个环节，以万全之策确保万无一失，坚决筑牢“一老一小”饮食安全坚固防线。

县市场监管局党组书记、局长王晓丽强调，食品安全没有“休止符”，只有“进行曲”。各集中用餐单位要自觉对标“四个最严”要求，对照《食品安全风险管控清单》开展拉网式自查自纠，做到源头严防、过程严管、风险严控，确保隐患见底、整改彻底、成效托底。县市场监管局将持续深化集中用餐单位食品安全综合治理，加快完善食品安全智慧监管体系，加大监督抽检频次与执法查处力度，不断提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，以实际行动书写不负时代、不负人民的食品安全新答卷。