守牢校园“食”光 护航师生健康—— 县市场监管局开展校园食堂抽检与安全检查

“今天重点对食堂蔬菜农残、米面油质量及餐具卫生进行抽样检测，每一批样品都将严格封存、依规送检，确保全程留痕、有据可查。”9月7日，在辖区中小学食堂后厨，县市场监管局执法人员一边有序开展取样、登记、封存工作，一边对照抽检标准，向学校食品安全负责人逐项讲解检测指标、规范流程及日常管理要点，将监督关口前移、把指导融入一线。

校园食品安全，关系千家万户幸福安宁，关乎青少年健康成长大局，既是民生工程，更是底线工作。连日来，县市场监管局深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，坚持以抽检排查为切入点、以风险防控为着力点、以长效治理为落脚点，统筹推进源头严防、过程严管、风险严控各项工作，用最严格的监管、最务实的举措，全力为广大师生筑牢饮食安全屏障。

抽检是发现风险的“探照灯”。执法人员深入辖区各中小学、幼儿园食堂操作间与仓储库房，聚焦师生日常消费量大、安全风险集中度高的米面油、肉蛋奶、新鲜果蔬、调味品及餐饮具等重点品类，严格遵循食品安全抽检工作规范，完成现场取样、分类登记、密封送检等全流程操作，重点针对农兽药残留、重金属超标、微生物污染、违规使用食品添加剂等关键指标进行专项检测，以科学检验数据精准研判隐患态势，力争风险早发现、早预警、早处置，从技术层面筑牢校园食品安全监管根基。

在抽检同时，执法人员持续对辖区学校食堂开展拉网式排查整治。紧扣食品采购、储存、加工、供餐全链条，逐项核查索证索票、进货查验、台账登记、食品留样等制度落实情况。同时，对后厨环境卫生、消杀保洁设施、冷藏储存设备运行状况及从业人员健康管理等重点环节进行全面“体检”。针对检查中发现的食材储存不规范、台账记录不细致、卫生消杀不到位等问题，执法人员现场指导纠正并建立整改台账，实行“限期整改、复核验收、闭环销号”全流程管理，确保隐患真整改、问题不反弹。

既要治已病，更要防未病。执法人员坚持执法与普法融合，将食品安全宣传教育贯穿检查全过程，面向学校食堂负责人及从业人员深入解读相关法律法规，强化从业人员的法治意识、责任意识和规范操作能力，引导学校从被动接受监管向主动自查自纠转变，逐步构建权责清晰、履职到位、管控有效的校园食品安全内生治理体系，不断巩固校园食品安全长效管理根基。

县市场监管局党组书记、局长王晓丽表示，校园食品安全是一道必答题，更是一场持久战，必须以“一失万无”的警醒确保“万无一失”的安全。下一步，该局将始终锚定“四个最严”根本要求，持续深化全覆盖、全流程校园食品安全巡查监管，在源头严防、过程严管、风险严控上持续加力，以铁肩担责的硬实举措、抓铁有痕的扎实作风，坚决守住不发生校园食品安全事故的底线，全力为全县青少年健康成长保驾护航。